Guido Fidora in anul 1974 a decis transformarea afacerii familiei in agricultura ecologica. In acele zile, productia ecologica nu a fost cu siguranta o tendinta, iar termenul „organic” nu a fost asociat cu termenul „agricultura” asa cum este in prezent cea ce i-au facut sa invete din propria experiente. Agricultura ecologica care in portofoliu o vegetatie luxuroasa iar numeroasele specii de animale care o populeaza sunt martorii modului in care o metoda diferita de agricultura ne poate imbunatati conditiile de viata si poate schimba lumea asa cum o cunoastem. Vinurile ecologice sunt mai sanatoase decat cele conventionale si sunt produse cu mai multa grija, urmand practici care protejeaza atat mediul, cat si oamenii implicati in procesul de productie. Laguna de la Venetia, transmite un echilibru de arome compuse fiecarui strugure. Apropierea de mare si vanturile sale predominante ofera strugurilor un avor distinct care le amplifica aromele. Valpolicella DOC daca soiul Rondinella se dovedeste a fi deosebit de important pentru nuantele de culoare pe care le confera, Corvina si Corvinone sunt bogate in polifenoli si taninuri, isi exprima tot ce este mai bun in structura. Culoare rosu-rubin. Arome de cires, trandafir si o usoara nota de piper. Gust proaspat, uscat, usor tanic si plin de viata. Temperatura de servire: 18-20°C. Asocieri gastronomice: ideal pentru bucataria mediteraneana, supe, carne alba, peste la gratar si aperitive.