Un amestec de romuri foarte vechi din Barbados, Mount Gay XO este dublu distilat in alambicuri de cupru si maturat in butoaie de Bourbon de Kentucky din stejar. Rezultatul este un rom bogat, corpolent, cu un parfum adinc si complex de melasa, caramele, condimente si fum de tigari fine. Gustul completeaza in mod inspirat prima impresie cu note de zahar brun caramelizat si acorduri dulci de fructe tropicale, mere coapte, piersici zemoase si fructe uscate.