Apaltagua Reserva este un vin alb sec realizat din struguri Chardonnay care provin din podgoriile situate in Valea Casablanca, o regiune cunoscuta pentru influenta sa marina marcanta cu ierni reci si ploioase iar verile cu ceata matinala, temperaturi mai scazute si umiditate, dar care dispar in jurul pranzului pentru a face loc unui soare radiant care straluceste pe podgorii toata dupa-amiaza.Strugurii Chardonnay sunt recoltati manual, noaptea la mijlocul lunii aprilie, cand strugurii au ajuns la maturitatea optima. Acestia sunt transportati si prelucrati imediat in crama pentru ca strugurii sa ramana intacti si pentru a se pastra calitatea organoleptica a strugurilor. Pentru a extrage aromele, strugurii sunt supusi unei macerari de pre-fermentare timp de patru pana la douasprezece ore la temperaturi scazute (5°C). Ulterior, strugurii sunt presati, iar sucul este separat in functie de calitate si fermentati in rezervoare din otel inoxidabil. Invechirea are loc pe drojdie timp de patru pana la sase luni, iar apoi vinul este imbuteliat. In cele din urma, vinul se invecheste timp de inca trei luni inainte de a fi lansat pe piata.  Culoare: galben stralucitor. Miros: cu note de fructe tropicale, precum fructul pasiunii si ananasul. Gust: proaspat, cu o nota de mineralitate si un final delicat, dar elegant, care lasa o nota persistenta de citrice.